薛健婴随时随地会被美食改变情绪。

　　薛健婴，青岛人，她可被称为城市里最坚决的海鲜猎人：几乎不吃家禽和肉，专攻海鲜和素菜。一道可口的菜能直接影响到她的情绪，食物几乎可以说是她的太阳能，不开心的时候，她身边的朋友就会带她去吃一顿，吃完以后，她马上会把不开心的事情丢掉。一个可以被美食改变情绪的人，让我们倾听她，像叙述恋爱史一样，讲讲饮食经。

　　◎　每个人心里都有一道韭菜炒鱼子，到了最后，这菜似乎已经超越了一道菜，而成了对某种生活或某个地方的留恋。

　　海鲜杀手　钟爱青岛海鲜，她保持青春的秘笈

　　薛健婴是“海鲜杀手”，但她的舌头只为家乡的海鲜存在，每隔一段时间，她就会像年少时取情书一样，去邮局领取由母亲寄来的专属海鲜大包裹，里面有青岛的鲅鱼，还有各种小鱼和虾。

　　一提到青岛海鲜，她马上变成热情洋溢的“推销员”，她说，由于青岛属于黄海海域，水温较低，海鲜大多肥美。而深圳的海域水温比较高，海鲜的生长周期短、繁殖比较快，吃的时候，能强烈感受到生长过快带来的后遗症，肉质比较粗糙。

　　前不久，她去做了皮肤测试，37岁的她皮肤年龄只有25岁，她认为这和她从小吃青岛海鲜有莫大的关联。

　　最让她绕梁三日的美食经历，莫过于一次去山东莱阳吃的全鱼宴，就像参加一次武林大会一样，所以武器都是鱼，蒸、焖、煮、炸等鱼能使用的所有做法全部都被她尝遍了。最耐人寻味的一道菜是韭菜炒鱼子，再用薄饼包起来吃。这个做法简单而乡土，但却让她觉得味道很贴心，有时间的味道。这道菜也让她的味蕾挂念了好几年，她说，“每个人心里都有一道韭菜炒鱼子，到了最后，这菜似乎已经超越了一道菜，而成了对某种生活或某个地方的留恋。”

　　比如幼年时青岛的蛤蛎节，等同于薛健婴童年的所有记忆了。她住海边，每天和小伙伴到周边打鱼，捕到很多蛤蛎带回家，倒在大大的脸盆里，这时候蛤蛎就会探出脑袋吐沙子，当地人叫“跑蛤蛎”，但对她来说，就是“蛤蛎玩具时间”：蹲在旁边，不停碰它们。

　　收藏美食地图　吃喝途中随时随地记录心得

　　每隔一段时间，薛健婴的身体就会本能地发出一种信号，该去尝鲜了。这个时候，她就会坐在电脑面前，打开收藏夹的深圳美食地图，迅速地寻找下一个猎食地点。她是那种对美食不厌其烦地分类者，电脑里清清楚楚地按照口味把餐馆分了类，朋友嘴角偶尔渗出来的关于民间馆子的信息，她马上会刨根问底，然后像一个好学生一样做好笔记。

　　她去馆子通常有一个习惯，吃到好吃的菜一定要把厨师喊过来，进行交流和切磋，这是她吃饭的增殖服务，回到家马上就试验。

　　不做美食试验的时候，她便搞美食“理论研究”。她家有健全的美食书籍系统，差不多装了一个书柜。里面还有从父亲辈传下来的宝书，泛黄的书页，古旧的印刷。梁实秋、汪曾祺、袁枚、李渔，在她书柜里成功会师，描绘着中国人的饮食史。

　　□　心水推荐
　　
　　【“肉末烧海参”　“凉拌木耳”】

　　海参算是海鲜类的“牛奶”，男女老少皆宜，养颜又温补，营养价值高，但一般做法比较老套，加肉末烧制，应该算一个合适的搭配。木耳是食物中的“清道夫”，帮助身体排泄和清理一些杂质。

　　地点：木棉花酒店小南洋餐厅
　　
　　【“黄焖野生鳝鱼”】

　　改良后的湘菜做法，不太辣，很有特色。

　　地点：福民路湘西菜馆
　　
　　【咖喱蟹】

　　咖喱味道浓，容易掩盖蟹子本身的鲜味，如果做得好的咖喱蟹就不一定了，两者是相得益彰的。

　　地点：海上世界泰国餐厅
　　
　　【海鲜蔬菜沙拉】

　　大多馆子的海鲜蔬菜沙拉感觉味道都差不多，如果细细品尝，日式的更胜一筹，好像加了一些醋似的。

　　地点：万象城4层和民日本料理