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民间美食
2006-09-04 11:11:35作者: 本报记者 梁波来源: 南方都市报

                 

  Q群的群主、论坛的版主要召集“FB”,就要信息广,人头熟,

  够江湖,还要能吃会道,不然搞不掂那一大帮有组织无纪律的人。

  网友聚会,这年头当然不是新鲜事。可说的不是一两个网友的“见光死”约会,而是几十号人的大聚会。几十号人碰一次头,选什么地方、什么规模、何种方式、消费额控制都是技术,牵头的人要有经验、够江湖、人面广,还要善于把握吃喝前线的第一手动态,让网友们吃好喝好玩好。

  而随着批量网友的聚会频频,商家也逐渐发现了这样一群“势力”,他们消费理性成熟甚至带点挑剔,但他们是手里攥着银子到处找地方花的群体消费势力,没有商家能不动这群人的心思。

  时至今日,网友聚会已成为一种小规模的社交模式,在整个社会上兴盛着。也许你没注意,昨晚吃饭的那家餐厅,就有一大桌人气氛热烈地高声喧哗着显得有点吵,说不定就是一桌地道的网友聚会餐。

  吃饭泡吧是网聚最直白形式

  且如今网友聚会已分为各种类型,除了以论坛和各种网站为组织,各种各样的QQ群网友也是新兴网友聚会生力军。各种名头的QQ群本就是人以群分的个性化网友圈子,按照各自的“志向”组成,所以在选择聚会方式时,也会带着各自非常个性化的标签。说起来很花哨的样子,实际上,大部分的网站网友、QQ群网友或其他网络组织,聚会起来最离不开的还是那两种形式:吃饭、喝酒。

  于是聚餐和泡吧是网友聚会最直白的表现形式,因此生发出的不同网友圈子对吃喝地点的要求不同、消费水平高低、饭菜口味偏好等等才是被人关注的焦点。据本报记者探察,不同的网群都有各自的领军人物,在吃喝玩乐的发起这件事上,这些领头人通常有振臂一呼、万众响应的能力,经由他们,也可以看出网友聚会吃喝玩乐的风向标。

  消费额视各团体定位而异

  是不是所有网友聚会商家都欢迎,看来也未必。网友“照相机”作为几个群的群主或群众之一,就明确地说,常常也会吃到令一些经营成本低的小食肆承受不了。许多消费的网上群体人多,但人均消费额控制得很低,人多占的地儿又多,把馆子的其他生意都挤没了,几下搞下来店主没有不怕怕的。很多热衷于吃喝的网群会经常互相玩笑着说:趁着xx家还没倒,味道也不错,赶紧去多吃几次吧!

  但是网上还有大款。有些群就是豪使大花的,人均消费每每都在150-200元左右一次。别小看这百来两百块,如果有30个人,那就是几千块,几千块一晚花掉,哪个商家不欢迎呢?这些群,则是以泡吧为主的群了。

  网聚·吃饭

  主要在街巷寻找民间美食

  一棵葱 深圳美食乐园斑竹(www.9427.org)

  一般我们出去吃人均消费都控制在30-40元左右,也不是说不吃贵的,人不多的时候大家愿意,也会去吃50-60元人均的,但基本上都会控制在三四十元。

  如果按照特意召集的话,这种聚餐一般每周一次或两次,像我们这样单身或者有家但两人都不爱做饭的,一般一个星期有三四天都在外面吃饭,所以小型的几个人的就几乎天天有。网友聚餐形式一般少则五六个人,多则20来个30个,有过一次40多人的(那样的情况其实一年也就一两次)。因为人数方面我们也会控制。通常召集这样的大饭局也会有理由的,比如哪个网友生日什么的,稍带点纪念意义。

  不过因为我们这个圈子里都是爱吃的人,好吃者又愿意说又愿意写的,就会成为美食情报员,给大家提供哪里好吃的,情况如何。作为斑竹,一般我认为不错的也会推荐给大家。我们对餐馆没太多要求,基本上就是哪儿有好吃的就奔哪儿,但因为消费额度限制,太贵的地方我们不去,主要还是在街头巷尾寻找一些民间美食美味。

  网友吃喝推荐

  推荐人:一棵葱

  推荐一:湘间古道(湖南菜)

  地点:岗厦高科利大厦向内,深大新村门口

  特点:虽是湖南菜,但不是很辣,强调各种食材的鲜美和原汁原味,水煮活鱼味道很好。很多材料都是湖南空运过来的,关键是环境不错,味道很好。

  推荐二:牛巴粉(广西菜)

  地点:东园路同心路(东园路塔里木河餐厅入口向南)

  特点:广西菜做法很得我们这些北方人喜爱。南乳通菜做得好,新鲜又香。印象最深的有一年过端午节,老板送了粽子给我们吃,感觉特好吃。他家的几种粽子味道都不错。

  网聚·泡吧

  要泡吧口袋里还得殷实

  花花 猪猪群管理员

  泡吧这种活动,再频密也就是一个星期一次,一般都是选择周末,对于我们群里的网友来说,大家都还是要上班工作的,不是能够一星期泡2、3天酒吧的人。当然有时要是有特殊日子,比如谁生日啊,或者偶尔一时兴起,也会在非周末的时间泡吧,但那毕竟不是最常见的情况。

  我们泡吧的方式绝对是AA制,所以就要求网友们的口袋里要充实,对出来玩消费额控制在人均二三十元的,就不适合一起出来玩。通常泡吧的钱要翻几倍,而且大部分时间,男士们的消费在150-200元左右,女士少些,50左右,一般出来泡吧的男生也都愿意和花得起这个钱。

  酒吧本身的音乐和环境是我们最重视的,至于送不送果盘、小吃倒在其次,有就最好。小酒吧我们肯定不会去的,一是感觉不好,再来我们一去二三十号人,一下子人家就没办法做其他客人的生意了。通常会选择本地比较大的、有名气但相对中端的酒吧,本色(它有大包房可以提供QQ群)、朗路,欧罗吧什么的。

   网友泡吧推荐

  推荐一:深水区酒吧

  推荐人:鱼尾

  地点:八卦二路西头,招商城市主场巷口进约50米

  特点:地方够大,可以容纳多人的网友聚会,不过生意一直不太好,不晓得会不会倒闭,再不去可能就没得去了。

  推荐二:朗路酒吧

  推荐人:花花

  地点:华富中路,海外装饰大厦附近

  特点:被本色收购之后,感觉比以前好多了,音乐、气氛都上去了。我们通常会选择它的大包房,一次去个20来人,消费不是很高,但大家玩得都蛮开心。

  □ 商机访谈

  酒吧也要做网络营销

  被访人:深圳市决胜营销策划公司总经理、深圳都市牛仔酒吧策划总监 果酱

  吃喝时代:你认为QQ群或网友聚会这种形式对商家来说有商机么?

  果酱:应该说,QQ群(这种形式)的商机非常大。比如我们之前在某酒吧内做过一次几个QQ群的大活动,当晚的营业额达到5万元,可以说是那个酒吧一段时间内最高营业额。

  吃喝时代:酒吧搞这种QQ群活动,会不会影响正常的那些泡吧的客人?

  果酱:根据观察实际上是不会的。因为泡酒吧的人都有种心态,人多就好玩。这个逻辑是这样的:人多→靓女多→气氛好→热闹→达到宣泄目的。大部分人到酒吧玩,就是为了放松和宣泄情绪,人越多,站都站不下,就会很调动人的情绪。

  吃喝时代:酒吧注意到这点后,会跟一些群建立联系,专门做这部人的营销么?

  果酱:这应该说是个互相的过程。酒吧也会跟一些群主建立联系,而群主们或QQ群、网络圈子里的骨干们也会挑选相对固定的酒吧。

  吃喝时代:酒吧会专门为网友聚会提供专门的服务么?

  果酱:一般酒吧对经常光顾的QQ群,会给予酒水的折扣(通常是8折左右),酌情赠送一些果盘小吃等;也会提供好一点的包房给他们。

  吃喝时代:酒吧还会针对QQ群做进一步的工作么?

  果酱:会,比如都市牛仔吧最近就打算组建一个“都市牛仔群”,开辟专门的区域为群做活动,也会做更多主题派对。主要目的是为了进一步巩固都市牛仔的品牌,建立和赢得一个忠实的消费群体。

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