制法：

　　1.黄豆芽收拾好，用开水烫熟。烫黄豆芽的水不要扔，放入冰箱冷藏备用。

　　2.烫熟的黄豆芽放上蒜末、葱花、辣椒面、姜末、盐和辣椒拌均匀。

　　3.从冰箱里取出烫黄豆芽的水倒入2中，并再尝一下咸淡，酌量加盐。或者也可以单把黄豆芽取出来，拌入一些香油，也是另一种美味。