仙鹤神针

　　“驹鲍”，或许有些人不解其中含义，但行内和对粤港饮食略有研究之人都明白其中有两层意思。李驹，人称“鱼王驹”，香港餐饮界无人不知；而深圳“大白鲨”，也是因为李驹的一味“驹哥鲍鱼”，名声响遍整个深圳。

　　此番做私房菜，是李驹的全新尝试。以往如大白鲨的传统高端粤菜酒楼有一定的门槛，令许多热爱美食的普通人望而却步，无缘领略到“驹哥”的精彩技艺。而做一间环境雅致品味独到的时尚新派餐厅，既能推广自己保留下来的诸多原创菜式，又能以新的姿态结识大量有情趣够品位的新朋友。终于梦想成真，“驹鲍私房菜”有声有色的拉开了帷幕。李驹入行四十年，这一次，事业又到达了一重新的境界。

　　传奇人物传奇好味

　　作为香港十大名厨，李驹获得餐饮业内的大奖数不胜数，像“法国饮食最高荣誉奖蓝带勋章”，是多少大佬为之奋斗终身的荣誉，也被纳入囊中。所以，李驹在香港和深圳的餐饮江湖里，无疑是一个具有传奇色彩的人物。只要熟知“驹哥”的人，随便都能和你滔滔不绝的讲上半天关于他的轶事。

　　驹哥的很多私房菜式，都有一段典故。边吃菜边听故事，能品出其中的更多滋味。像“仙鹤神针”，就是驹哥二十多年创作的私房菜经典。这道与众不同的乳鸽在当年打动了还未大红大紫的成龙，每次成龙跑到驹哥的餐厅里，都无一例外的点上一例“仙鹤神针”，最后再用汤汁捞饭。如今，这道菜风头不减当年，仍然是“驹鲍私房菜”里的人气大菜，能保持如此之久的魅力，足见隐藏其中的深厚功力。