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私房第一汤
驹鲍驹鲍，不可不提驹哥
的鲍鱼。善于料理海鲜的驹哥，有一套独到的鲍鱼秘笈。在他的手下，鲍鱼肉味鲜美滑腻，口感清爽弹牙，不仅去除了新鲜鲍鱼特有腥味，而且越嚼越感觉风味无穷。“驹哥鲍鱼”成为李驹的金字招牌，而且又为他赢来了“鲜鲍王”的美誉。香港著名美食评论家唯灵对“驹哥鲍鱼”十分赏识，曾评论曰：“干鲍以一哥(杨贯一)为尊
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而鱼王驹(李驹)以澳洲一至二头的一级青边鲍，精心炮制，色、香、味，口感俱佳。吃鲜鲍多矣，这些年来尚未遇到如此佳品”，并许为自己二十多年品尝鲍鱼的首选。
格调，在餐厅的每个细节之中
踏入“驹鲍私房菜”的瞬间，就被这里精心打造出的格调氛围所迷醉。简单的咖啡色调，中西合璧的元素，营造出奢而不华、时尚却不失风情的品味空间，看得出这里应该出自大手笔的设计师。大堂、厅房、铁板烧，空间划分的非常精细，每个部分既连贯畅通，还保持了彼此的私密性。最钟爱餐厅之中的“雅座”部分，一级台阶分隔出了两处不同的空间，而中间的“屏风”竟是一幅细细密密的金属珠帘。挑开珠帘进入，与其说“雅座”，更应说是“雅室”，现代中式的设计简约大方，灰色带有金属气息的墙壁，厚重木椅上大红的咕臣，有扬有抑，有一种耐人寻味的舒适感。
欣赏堂灼私房菜
所谓私房菜，既指独创，又指个性。对于慕名而来的客人，心里的预期值包括了“品尝到耳目全新的菜式，标新立异的做法，还有家常的感觉”，只有同时达到了这几个标准，才是最完美地道的私房菜。
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