2008饮食健康观念大扫除

    人们越来越注重健康，于是各种健康资讯、健康观念被人们口耳相传并实践于生活中，可医学研究证实，一些已经快成为习惯的观念其实是错误的。我们把这些误区陈列如下，旨在即将到来的2008年为读者提供一些有价值的健康指导。

    饮食误区

    误区一：低脂肪饮食减轻体重

    事实：美国人大多都吃低脂肪食品，但他们中的许多人仍越来越胖。这足以说明上述观点是错误的。美国通过一次全国范围内的调查发现，在过去14年里，尽管已通过各种手段将食物中的脂肪降低了7%，但体重超重的人数却增长了9%。即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的体重仍有可能增加。因为尽管你吃的是低脂肪食品，但你却极有可能摄入了更多的卡路里，也就是说，食品的脂肪含量减少了，但你吃的却比以前多了。举例来说，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之间仅相差40卡路里。但你极有可能会在“低脂”的迷惑下让自己无所顾忌地吃上满满一杯，这样，你摄入的卡路里总量就比半杯普通的香草冰淇淋还多。女性每天所需的卡路里总量介于1600~2000卡路里之间。用你的重量乘以12就是你每天所需的卡路里大概值。

    误区二：每天8杯水悠着点喝

    事实：大多数人认为，每天喝8杯水(2000cc)有益健康。但近年来，国外一些医学研究部门提出不同意见。有不少专家指出：不一定每天必须喝足8杯水，因喝太多水也会给身体带来麻烦。

    专家认为：喝水和摄取热量一样，应该是需要多少，就补充多少。目前并没有什么科学证据足以说明，多喝水就能多排毒。相反，一个人水喝得太多，极容易使体内电解质失去平衡(钠、钾离子大量流失)、水溶性维生素(如B族及C)更容易流失。那么，正常人每天喝多少水量才算是适当的呢？科学研究发现，一般而言，人体每天从尿液、汗液或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800~2000cc，因此多年来人们一直在说，健康成年人每天需要补充2000cc左右的水分。但这2000cc水分不一定都由喝水获得，而应该把食物里的水分一并算进去，这才是正确的保健方法。

    其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水分。粗略估计，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取到300~400cc的水。因此，扣除三餐中由食物摄取的1000~1200cc水分，我们每天只要再喝1000~1200cc开水，平均上午2杯、下午2杯，也就足够了。专家认为，喝水的总原则是：一天不能少于500cc，但也不要超过3000cc。