商家地址： 南山区南山大道北汉唐街中山公园东门南侧

    公交路线： 21 22 37 201 226 332

    附近地标： 中山公园

    营业时间： 11:00 - 22:00

    商家分类： 川菜 火锅

    商家标签： 地方风味 火锅 鱼火锅

    网上订餐： 暂未开通网上订餐

    特色服务： 腐败聚餐 商务应酬 家庭聚餐 朋友聚会 免费停车 有洗手间 设有包厢

    环境氛围： 自然 复古 热闹

    消费对象： 普通大众 上班族 商务人士 单位团体

    商家规模： 连锁

    人均消费： 50元以下

    商家简介：艄翁鱼火锅系全国绿色餐饮企业、全国最具文化内涵十大餐饮品牌――重庆五斗米饮食集团旗下旗舰品牌。 “艄翁鱼”火锅品牌以长江、嘉陵江的渔家文化为“着眼点”，在装修风格上着力反映酒乡酿酒，鱼村卖鱼的纯朴民风。艄翁鱼火锅以鱼分为十件宝为特色，鲜鱼久煮不老，味道厚重，色泽红亮，香味浓郁，老少皆宜，是重庆火锅中的瑰宝。 火锅采用鸳鸯火锅，中间的小锅里是清汤，外边的大锅里才是麻辣味的火锅。一开始服务人员拿来由总部统一配发的红油，由塑料包装，每包足有半公斤，每个麻辣火锅投放一包红彤彤油料，油料一下锅，把阀门开大，不一会鲜红的油汤就翻滚起来，然后凭喜好加入“全鱼十件宝”，有鱼皮、鱼唇、鱼脸、鱼云、鱼翼、鱼腹、鱼驼、鱼鳔等十样鱼身上的精品。其中鱼鳔取自毛泽东诗词“问苍茫大地谁主沉浮？”中“主沉浮”之意。间或加入肉丸子、鸭血，海带、金针菇等多种配菜，从四川配来的大厨会专门调配自己别具特色的菜，如鱼颚有“托香腮、开合处、刚中有柔”的韵味。刨制出来的鱼片和鸭血、要涮着吃，用筷子夹着，在滚汤的锅里七上八下，一般在30秒至一分钟之间捞起就可以下肚了。服务人员按照客人的需要又送来最具特色的菜碟，菜碟与众不同，他们打破了传统的蒜蓉、芝麻酱等普通菜碟，采用独特的六件原料调配而成。“莫嫌农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，艄翁鱼火锅讲究的是绿色、环保的淳朴特色，要求味香、色鲜。禁不住色、香、味的诱惑，向来怕辣的我也开始嘴谗起来，微微蠕动的胃开始抗争了，忍不住尝了一口，果然味道不错。

鱼翼：极生动、若翱翔、尝而嚼之。

包房

外景

艄翁鱼火锅大厅

责任编辑：杨茂