菜肴点缀的基本方法： 

　　菜肴的种类成千上万，其点缀方法也不尽相同，但总结归纳起来有以下几种基本方法： 

　　1、 局部点缀法。即用食雕、花卉等，摆在菜肴的一边作点缀，以渲染气氛，美化菜肴。此法多用装饰整原料（鸡、鸭等）烹饪的菜肴，也有的是为了使菜肴更加丰满，或者突出盛器进行局部的点缀。 

　　2、 对称点缀法。即用点缀花卉、花边等在菜肴的两边作出对称的装饰，使之协调。