菜肴点缀应注意的几个问题： 

　　第一， 盛器与点缀物要协调。盛器的颜色、图案与点缀物之间要协调。对于一些异形盘，其点缀物要与之适应、相称。 

　　第二， 点缀物要尽量利用可食性材料制作。不可食用的材料一般不用，特别是不可食用的新鲜花朵、树叶以及塑料制品，这宜用来做点缀物。 

　　第三， 点缀物的卫生问题。不要使用色素加工点缀物，其制作时间不要过长，以免污染菜肴而引起食物中毒。