原料

    肉排600克，蒜米50克，蒜香粉10克，吉士粉10克，生抽2茶匙，料酒1茶匙。

    制法

    肉排斩成10cm的段，漂去血水，放入调料腌渍后，拌入少量生粉和面粉，入蒸笼内蒸熟，然后放入6成油锅中炸至表皮酥脆、色泽红润即可。

    特点

    色泽红润，蒜香浓郁，外焦里嫩。