用料

    材料：熟鸡肉150克，粉皮200克，葱白末5克，熟芝麻5克

    调味料：红油20cc，花生酱50克，酱油3cc，盐1克，白糖10克，味精1克，麻油3cc，花椒粉2克，醋10cc

    制作方法

    1、煮熟的鸡胸肉用棒敲松。

    2、撕成丝。

    3、粉皮用水烫过。

    4、切成条。

    5、将粉皮丝放在盘底，上铺鸡丝。

    6、花生酱加少许鸡汤调开。

    7、加入所有调味料调匀后淋在鸡丝和粉皮上，撒上熟芝麻，吃时调拌均匀。

    操作要求

    1、鸡要选嫩的，也可适当加些鸡腿肉。

    2、粉皮也可用黄瓜丝，莴苣丝替代，但要经腌制。

    3、也可用鸭肉丝、牛肉丝、猪肉丝替代鸡丝。