用料

    材料：熟牛肚250克，熟牛舌250克，香菜5克，熟花生米50克

    调味料：酱油10cc，红油20cc，花椒粉5克，黄酒15cc，味精1克，盐3克

    制作方法

    1、将熟牛舌切成宽2cm、长4cm的薄片。

    2、将熟牛肚批成与牛舌相仿的薄片。

    3、将熟花生米用刀侧切成米粒状。

    4、另取碗加入各种调味料．再取烫过1、2料的汤加入拌匀。

    5、将牛肚、牛舌装盘后撒上花生。

    6、将牛肚、牛舌装盘后撒上花生末。

    7、再撒上香菜末即可。

    操作要求

    1、选料除煮熟的牛舌牛肚外，还可以加入煮熟切片的牛心，牛肉等。

    2、调料味要浓。

    3、花生末等食用时再撒上以防潮保持脆香。