年后青睐美味暖身大餐

    全国普降大雪，寒意由心而生。在外面走上一会儿，就会冻手冻脚冻耳朵，不管怎样保暖，还是不能抵挡寒流。与其天天喊冷，不如跟健康管理专家学几招儿对付寒冷的增温之道吧。

    暖身求热量

    长康健力健康咨询中心健康管理师马嘉林说，许多人在冬季往往感到寒冷，特别是手脚冰凉，造成这种现象的原因是冬天气温低，身体需要更多的热量来御寒，但因有些人身体素质弱，本身阳气(即热量、机体活动力)不足，气血虚弱，血液循环不足以温暖身体特别是手脚。因此，根据上述特点，马嘉林建议冬季膳食的营养应该是：增加热量，保证充足的热能。

    冬季气温较低，寒冷的环境使机体代谢加快，散热量增加，所以膳食中应增加蛋白质及脂肪含量。同时，增加热能充足的食物和维生素A、B1、B、C、E。因冬季着装较厚，户外活动少，接受日光直接照射的机会、时间较少，还应在膳食中补充维生素D和钙、磷、铁、碘的含量。

    因此，马嘉林也为读者提供了一个简单的一日三餐食谱：

    早餐 要均衡，应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。最好的搭配是一碗热热的麦片粥，一个煮鸡蛋，250毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素C和一定量的钙。

    午餐 要包括纤维和蛋白质，可以多吃一些鱼。鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白，而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。

    晚餐 除了适量摄入一些蛋白质外，可以稀饭粥、菜汤、菜粥为主，这样不仅能暖胃，还能提供矿物质、纤维和维生素。虽然吃了之后很饱，但所提供的热量并没有超过全天总热量的30%，有利健康。

    暖材暖食暖身心

    中国拥有深厚的食补文化，提倡药补不如食补，下面这些暖身食材善加利用确实可以让人“暖洋洋”。

    羊肉——滋补强壮剂

    冬天吃羊肉，是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮药。由于羊肉含的钙质、铁质高于猪肉、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。常吃羊肉、喝羊奶，对肺病有治疗作用。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。

    羊肉酿冬瓜

    原料：小冬瓜500克，羊肉200克，海米20克，料酒5克，胡椒粉3克，葱5克，盐10克，味精5克，香油5克。

    做法：把冬瓜刮去一层外皮，留有绿色。掏净瓜瓤，洗净；把羊肉洗净，剁馅；把海米洗净，用热水泡软后切碎；葱、姜剁成末。把羊肉馅放入容器中，放入海米、料酒、盐、味精、胡椒粉和姜末，拌匀，放葱花和香油略拌一下。把羊肉馅塞入冬瓜膛中，盖上冬瓜把，放在笼屉中用旺火蒸20分钟。

    说明：养血益气、消暑、止渴、化瘀、健脾利湿、利水、化痰、清热、解毒；对气血虚弱、小便不利、慢性胃炎、乳少、肥胖、中暑、高烧、慢性肾炎皆有疗效。