选料

　　大草虾12只，玫瑰红酒2杯，盐1匙。

　　制作

　　1.将草虾剪净须足，挑除泥肠，洗净，快速汆烫过捞出。

　　2.将调味料拌匀，放入草虾浸泡2小时即成。

　　提示

　　玫瑰红酒有特别的清香味及色泽，用来浸泡嫣红的草虾，不但好看，也好吃。入味后的虾吃不完可以一直浸泡在酒中，不必捞出，但如果要泡1天以上，最好不要放盐，以免虾肉太硬。