菜系：四川菜

　　配料：面料500克，猪油300克，水适量，白糖适量。

　　操作：

　　1.面粉内加入猪油，揉成干油酥。

　　2.面粉内加猪油、水适量，和成水油酥，醒20分钟待用。

　　3.水油酥包干油酥擀成大片，分别叠三四层，再擀成5毫米厚的薄片，用直径3厘米的圆边戳子戳出圆片，分别在每个圆片边上切一刀，两个对插放入盘中待用。

　　4.锅内油三四成热时，下锅炸至胀发，取出放入烤箱内烤熟即可。

　　5.将烤熟的绣球酥放在白糖上，挤上糖丝即可食用。