1)益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，因素食而享高寿。

    2)体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

    3)降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会高血压心脏病等病症的主因。

    4)减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

    5)较无寄生虫之类。条虫及其它好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

    6)减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

    7)易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

    8)价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。

    9)合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

    10)富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱绝的佳肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

    编辑手记：当然，不少人会提出如果长期吃素可能会导致营养不良，所以小编觉得折衷的方法是适量食肉，多吃海鲜类补充蛋白质，蔬菜水果是一定必不可少的。而且，也可以在自己接受的情况下，吃几天素，再恢复平时的饮食习惯。