·配　　料: 面粉、水。（面水比例约：10：4.5）。

    ·特　　色: 柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。

    ·操　　作: 1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

    2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。

    3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。