[7]土豆炖豆腐

    用料：

    土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

    作法：

    1、土豆去皮洗净切块或者切条

    2、豆腐切片

    3、葱姜蒜切沫

    4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

    5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

    6、添水，水要高过土豆，

    7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

    8、小火炖，同时放东北大酱两勺

    9、快开锅的时候放少许糖，调鲜

    10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

    11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

    [8]象山式烤土豆

    主料：中等个土豆1公斤

    辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水

    调料：食用油(可加可不加)、盐、味精

    操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

    注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

    [9]干煸黄金土豆丝

    主料：土豆丝400克

    辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

    作法：

    1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

    2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

    3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

    注：土豆丝一定要切细。

    [10]咸菜土豆汤

    主料：土豆、咸菜、豆瓣

    辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤

    作法：

    1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用;

    2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)

    3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。

    [11]洋芋擦擦

    主料：土豆

    配料：面粉、辣酱(老干妈或阿香婆)、葱、辣椒油、盐

    作法：

    1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。

    2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。

    3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。

    4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。

    [12]拔丝土豆

    主料：土豆

    配料：食用油、糖

    作法：

    1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

    2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

    此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。