凉拌老虎菜

　　烹制材料(三人份)

　　材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆丝(206克)、青瓜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、葱(1根)、蒜蓉(1汤匙)

　　腌料：生抽王(3汤匙)、香醋(2汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)

制作：

第一步

　　1　将五香豆丝放入沸水中焯15秒，捞起沥干水待用。

第二步

　　2　青红椒切细丝，指天椒切成圈，青瓜刨成细丝；香菜剁成末，蒜头剁蓉，葱切成葱花。

第三步

　　3　皮蛋剥去外壳，用细丝线切成瓣状。