1、瘦豇豆就是那种看起来瘦瘦的紧紧的,没有泡泡臃肿的豇豆,泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃
2、做泡菜最关键的一个要求就是所有的容器、材料都要求不能沾油,不然泡菜一定会变质长白霉,老人家称那为生花,所有不仅在泡制的过程中,包括今后捞泡菜的时候筷子也一定要干净哦
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