人们对于拉美菜系的印象，总是停留在巴西烤肉上——美味足够，口味却显得单调和大众化。真正的拉美菜系远不限于此，尤其是海鲜和肉类经常用水果汁腌制浸泡，因此带有特别的清新。厌倦了传统西餐肉食的厚重？不妨让味蕾畅游拉美。

　　青柠汁腌三文鱼配番茄乳酪沙拉

　　秘鲁传统美食Ceviche的一种。将新鲜三文鱼切成丁，以柠檬汁和辣椒仔腌制2分钟后迅速端上。应尽快食用，以避免三文鱼因腌制过度而失去幼嫩质感，恰到好处的酸度是确保这道菜开胃功效的关键所在。