2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中；

    3，汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

    4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；