|
一碗暖暖的羊肉汤。本来是想按Amina的recipe做西北风味的羊肉粉汤，但因为我从没吃过正宗的粉汤，所以虽然有recipe，但还是搞不准该如何调味。最终做出来的羊肉汤感觉还是比较清淡的广式风味。不过自我感觉还是挺好吃，有羊肉的flavor，但一点都不肥腻。
齐来一碗暖暖清炖羊肉汤
材料：羊肉 (2-3磅), 芹菜 (2瓣), 胡萝卜(一小根), 大番茄(一个)或罐装整番茄 (一小罐, Can Whole Tomato), 姜(一块), 香菜
调味：孜然粉 (cumin powder), 盐, 酱油
做法：
1. 羊肉切大块。清洗后，滤干水。
2. 将芹菜，胡萝卜切成丁。番茄切块(如果用can tomato，同样切成大块)。姜去皮，用刀背拍碎。
3 大火烧热汤锅，加入2-3汤匙油。先放入姜炒香，再加入芹菜和胡萝卜丁，炒至芹菜出味。
5. 放入羊肉块，半煎半炒，至羊肉表面略呈金黄色，大概2-3分钟。
|
